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　　本年3月，《消费者报道》向第三方巨头检测机构送检了13款传扬“零增加”的酱油，12款检出镉，7款检出总砷。这13款酱油囊括加加、海天、千禾等多个品牌。

　　千禾味业旗下“千禾0”系列酱油除了因检出镉，激发消费者对食物安适的操心，还因“零增加”观念的证明，惹起群多质疑。

　　千禾味业多次回应称，镉元从源泉于原料，产物契合国度准绳，并夸大“千禾0”系实为“零增加”产物。

　　3月24日，千禾味业布告，公司“千禾0”产物被媒体送检事故受到渊博闭怀，四川眉山市墟市禁锢局3月23日正在四川省眉山市群多当局网站公布文书称，近期监测到千禾味业食物股份有限公司闭系产物被媒体送检事故后，即刻结构对该公司造品库房、市集超市正在售的闭系产物举行监视抽检，共计23批次。经检测，结果契合企业标示的酿造酱油国度准绳(GB/T 18186)。

　　本次抽检告诉显示，抽检的一共“千禾0”产物未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食物增加剂含量。

　　同时，千禾味业方面还表现，“千禾0”招牌用于划分公司零增加产物和非零增加产物。但凡应用“千禾0”招牌的产物都是零增加产物。“千禾0”系列产物仅应用食物原料，毫不增加食物增加剂。

　　科信食物与养分音信交换核心主任钟凯经受红星音信记者采访时表现，国度没有“零增加”的准绳，也不行够出一个“零增加”的准绳。极少企业正在产物上打上“零增加”的标识，他们有的是真的没有增加剂，有的是通落伍间要领把增加剂逃匿了起来。有的固然没有应用增加剂然则坐蓐进程中不成避免应用了坐蓐造剂、酶造剂等，这些正在标签里不消标注，但也属于食物增加剂的范围。正在酱油中对比常见的增加剂有防腐剂、着色剂、呈味核苷酸等。

　　中国食物工业协会总工程师李宇博士表现，很多产物会爆发分别品种的“零增加”，譬喻零增加甜味剂、零增加防腐剂，或者零增加某种防腐剂、甜味剂。目前市道上极少产物平凡地声称本人是“零增加”，能够只是思给消费者转达一个音信，即是不太好的东西都没有增加。看待“零增加”的描绘依然该当更整体，写理解“零增加”了什么东西。

　　李宇表现，服从现正在的《食物安天下家准绳预包装食物标签公则》(GB7718)，应许厂商对某一种配料，含量极低或者不含，举行散布或声称。但假如做了此类散布，就要正在标签上标明它的品种及含量。这是为了让商家明理解白告诉消费者极少音信。

　　是否该当操心食物里的增加剂？钟凯表现，从科学角度来讲，零增加剂既不是更安适，也不是更养分壮健。

　　李宇表现，遍及人对增加剂能够会有操心，然则全宇宙都正在应用食物增加剂。日前，国际食物增加剂法典委员汇集会正正在韩国进行，我国也是委员会的主办国，集会即是审议增加剂的准绳。该当说，只须服从央浼应用食物增加剂，都不会存正在食物安适题目。但消费者往往祈望增加剂越少越好，最好没有。看待酱油来说，从业内的角度只须是大品牌，正途厂商，服从央浼应用了增加剂，是不会存正在安适性题主意。至于酱油各类酿造的散布，不增加某种东西，至多是影响韵味、口感。其他方面不必操心。

　　道到极少酱油检出了镉和总砷，李宇表现，《食物安天下家准绳 食物中污染物限量》(GB2762)是对食物中污染物的限量。食物中是有极少污染物不成避免会从境遇中带入。譬喻做酱油要用到大豆、麸皮等，它们滋出息程中会从境遇中吸取极少金属元素，这些元素含量坎坷也受到境遇影响，于是国度有如此一个准绳。

　　钟凯证明，这是含量极低的，属于本底的元素。只须仪器足够前辈伶俐，简直能从一共的食物中检测到各类各样的元素。